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タコ飯作りと、授業参観を終えて思うこと。

昨日は、息子くんの授業参観でした。

朝から、「今日の授業参観イヤだな〜イヤだな〜」と何回も言っていた息子くん。
私は子供の頃、それほど授業参観がイヤだと思った事がなかったのですが、パパもそんな息子くんに対して、「そうだよな、分かるよ〜。パパも授業参観すごく嫌だったんだ」と言っていて。

…う〜ん、息子くんも今、そういう時期なのかしら?ここは学校行く直前に、あまりプレッシャーかけない方がいいのかな…と、いつもはこういう時に励ますようにしている私ですが、あえて何も言わなかったのです。


その後学校へ授業参観しに行くと、一学期の頃の授業参観で頑張っていた時の息子くんとは全く違う姿が…
姿勢も悪く、手もほとんど挙げず、ちょっとふてくされているような授業態度。

完全に甘えていて、嫌だオーラを出してポーズを作っている事が、すぐ分かりました。


朝、学校へ行く前に私が息子くんに対して、授業参観がだんだん恥ずかしくて照れくさくなる気持ちは分かるけど、それでもお母さんとお父さんは、頑張っている姿がみたいと思っているんだよと、しっかり目をみて話すべきだったな…と、反省しました。

パパに対しても、ただ子供の気持ちに寄り添うばかりではなく、寄り添った上で励ます事をしないと、子供はそこで甘えて諦めてしまうよと話をして。
今回の授業参観の様子を見ていたパパも、それがよく分かったみたいで、「本当にそうだったね…つい、言ってしまったけど、もっと考えて話さなきゃね」と言ってくれました。
帰ってきた息子くんとも、よく話し合い。
親子共々、反省な一日でした。






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佐久島に遊びに行ってきた時に、一色漁港で買った干しダコで、タコ飯を作ってみました。


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臭みなどが出ないよう、丁寧に下処理したつもりですが…
やはり、日間賀島で買った干しダコで作ったタコ飯には、遠く及ばない感じでした。
本当に日間賀島のタコは、美味しかったんだなぁ…
やっぱり、日間賀島に渡らないと、あのお味には出会えないのかしら…






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あのタコちゃんが、恋しい!(笑)



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by palmarosa5 | 2015-10-18 10:49 | 家族生活

晩酌の肴と、海釣り魚献立

夏休み中にアップしようと思っていたシリーズ…(勝手にシリーズ化(笑))
夏の晩酌の肴の画像が溜まってしまっていたので、忘備録として載せておきます♪



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サーモンと甘海老のカルパッチョと、茄子のフライパン焼き

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カルパッチョは、チアシードを使ってジュレソースを作ってかけてみました(^^)
人気のチアシード、我が家でも冷たいハーブティーに入れたり、中華スープに入れたり、家族みんな大好きなのですが、簡単にジュレソースが作れるところもいいですよね♪



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沖縄のあぐー豚の冷しゃぶ♪

あぐー豚は、豚肉の臭みが全然感じられないのに、味が濃厚ですごくおいしいので、いつまでも口の中で噛み締めていたくなります(笑)



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こちらもこの夏によく作ったナムル。
具材は、モヤシだったり、えのき茸だったり…
息子くんは、「これだけでご飯が食べられる♪」とお気に入りです。



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きゅうりの煮浸し。
濃い口醤油で作ってしまったので、汁の色合いが濃いですが(^^; 、お味はサッパリです。
我が家は、シラスをどっさり入れるのが大好きです。
パパのビールが進み過ぎる〜(^^;;



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うちの子シシトウ♪とお揚げのさっと煮

シシトウ、まだまだ元気で花を咲かせ続け実をつけてくれています!
上手に育てれば、秋の終わり頃まで実をつけ続ける事もあるそう(^^)
こんなに長い間収穫できるなんて、なんてお得な野菜なの〜(≧∇≦)
肉巻きや天ぷらも美味しいですが、サッパリと和風に煮るのも美味しかったです。


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まだまだ頑張ってね〜(≧∇≦)


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うちの子オクラ入りのタコときゅうりの酢の物

オクラは、育てるのがすごーく難しかったです(^^;;
収穫も、全部で6,7本位かな…
とにかくアブラ虫との闘いの日々でした…



さて、先週末のパパと息子くんの釣果です。

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小ぶりだけど、真鯛と黒鯛(チヌ)が!


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堤防からの釣りなので、大物は釣れません(笑)
かわいい、かわいい〜真鯛です(^^;;

でも、腐っても鯛!と言われるだけあって、煮付けにして食べたら、すごーく美味しかったです♪

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釣ってきた魚は、下ごしらえが大変…
台所に立ちっぱなしになり、脚と腰がえらいことになりますが、パパがいつも下処理を頑張ってくれるので、助かってます。
私一人では、とても無理なので…(^^;;

パパと息子くん♪
夕飯の御菜の調達、ありがとうね!
美味しくいただきました。
今回も、ごちそうさま♪

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by palmarosa5 | 2015-09-10 00:02 | 料理

WECKでエッグスラットを作ってみました mama

今朝も朝から猛暑のこの地方。
昨日も全国的に猛暑日でしたが、今日はもっと暑くなるとか。
皆様も、熱中症などに気をつけてお過ごし下さいね。
暑さで体力消耗しがちなこの季節。
食欲も落ちてしまいがちなので、今朝は新しいメニューで目新しさで勝負(笑)


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エッグスラットを作ってみました。

後片付けしながら、ボイルして蒸し煮にしたので、予定より少し時間がオーバーしてしまい、慌てて取り出したのだけど、まだ黄身は半熟でプルプルしていました。セーフ!

暑くてサッパリしたものしか食べたくない〜と言っていた家族も、これを見た途端、
「わ〜これ、どうやって食べるの⁉︎パンに乗せるんだ?そのまま食べてもいいの?面白いね!」
と、思ったとおりの反応。シメシメ(^^)
マッシュドポテトとデミグラスソースの味付けもちょうどいいね〜と、気に入ってくれたようでした♪


先日、お気に入りの雑貨屋さんでドイツの耐熱容器のWECKを発見。早速購入したので、使うのがすごく楽しみだった私。今朝初めて使えてテンションあがりました(*^^*)

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こんな本も出ている様です。
料理のレパートリーが、これで少しは増えるといいな(^^;


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画面上部に写っているのは、昨日作ったメロンジャムです。
また後でこの記事を載せますね〜♪

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by palmarosa5 | 2015-07-26 11:24 | 料理

ベランダ菜園の収穫♪とガパオライス

最近ずっと天気が悪く、この季節にしては気温も低めだったのですが、我が家の小さな小さなベランダ菜園は、グングン大きくなっていってくれました♪

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シシトウは、一度にこんなにたくさんの実をつけてくれるようになりました!


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丈も大きく高くなり、ベランダをモサモサと占領しています(^^)
ただオクラは、気温が低くめの日が続いたせいなのか、または大きくなり始めの頃にアブラ虫にたかられたせいなのか、最近あまり背が大きくならずに蕾も落ちてしまいます…。
どうしたのかな…。
これからは暑さを取り戻す天候になるそうだから、元気になってほしいな。

人間にはこれから厳しい暑さの辛い季節になりますが、オクラが元気になると思うと、少し頑張れそうな気がします(笑)


息子くんにお願いした今回の収穫…
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思ったより少なかったなぁ(^^;;
でも、もう少し実を大きくしてから収穫したいので、今回はこれ位の数にしました。


さて今回は、我が家のシシトウ入りのガパオライスを作りました。

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1.ピーマン、玉ねぎをさいの目切りに。
バジルは大きく千切っておく。

2.フライパンで、先に目玉焼きを作る。黄身は半熟にするため、油をスプーンで白身の縁に回しかけながら、縁がちりちりと縮れた感じになるまで焼いて取り出す。
その後、我が家で収穫できたシシトウを焼いておく。

3.フライパンに残った油に、にんにくを入れて、香りが立ったら鳥モモ挽肉を入れて木べらで小さめの一口大にほぐし、動かさずに焼きつけるように炒める。
ポロポロと細かくならないようにするイメージで。

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by palmarosa5 | 2015-07-11 09:09 | 料理

ヘルシーに!鶏挽き肉のシュウマイ

今日は、午前中からずっと雨の休日でした。
お昼から、またまた釣りに行きたかったらしいパパと息子くんは、ちょっと不満そう。

そんな日の晩ご飯は、みんなが大好きな手作りシュウマイにすることにしました♪


豚挽き肉で作るのが普通ですが、夏本番を目前に、ちょっとヘルシーなシュウマイを食べたいなと思い、鶏ムネ挽き肉とモモ挽き肉を合わせて作ってみました。

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材料
・鶏ムネ肉とモモ肉 1:2の分量
・玉ねぎ
・白ネギ
・豆腐
・片栗粉

よりヘルシーにするために、水切りした豆腐も挽き肉に対して4分の一の分量で入れました。

後は、ゴマ油、醤油、砂糖、生姜少々で下味をつけます。

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食べることが大好きだから、料理の手伝いも好きな息子くん。
シュウマイ作るよ〜と声をかけると、すぐ「ぼくも手伝うね!」と飛んできてくれました(笑)


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今夜のメニューは、シュウマイと麻婆豆腐とモヤシのナムルで♪
大量のシュウマイは、今夜もあっという間にきれいに全部みんなのお腹の中へ(^^;;
本当によく食べる家族です…^_^

本日もご馳走さまでした♪


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by palmarosa5 | 2015-07-04 19:44 | 料理

大漁‼︎ で 大量のサバをさばくの巻

我が家の夫は、昔からスノーボードやバーベキュー、そしてゴルフなどアウトドアな遊びが好きなのですが、中でも一番大好きな事が子供の頃からはまり続けている海釣りなのです。

そして、その遺伝子はしっかり息子に受け継がれていて…。先々週末も、明方3時前から2人で車で出かけて行きました(^^;;


そして、夕方に日焼けしてクタクタになって帰ってきた2人。

息子くんは、すごくガッカリした顔をして、
「ママ、僕ね、今回全然釣れなかったんだよ…たったの6匹位だったよ…見てよクーラーボックス……
ジャーン♪♪

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・メバル 5匹
・クジメ? 1匹
・ミニイイダコ 1匹
鯖(15㎝サイズ) 63匹!

63匹って…!
息子くんもパパも、すごく得意顔♪
こんな長時間まで頑張って、あまり釣れなかったと言う息子くんに、なんて慰めようかと一瞬考えていた私。や、やられた〜(≧∇≦)


早速、大漁で大量のサバをさばき始める事に(笑)
取り敢えず、今回飽きずに食べられそうな半分位まで調理することにし、残りはすぐ調理できるようにした状態で冷凍庫へ
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かわいいミニイイダコは、タコ唐揚げに。

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愛知は、日間賀島のイイダコが有名ですが、本当に美味しい!
家族みんなで1口ずつ、奪い合って食べました(^^;;


さて、メインの鯖は竜田揚げにし、前日に作っていた鳥モモ肉のトマト煮込みの、ソースをかけてみました。

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あっさり味の鯖の竜田揚げに、コクの出ているトマトソースがよく合って、美味しかったです。

息子くんも確実に釣りマニアへの道を歩んで行きそうだね、とパパに話したら、すごく嬉しそうにニヤニヤしていました。
よかったねっ! パパの理想の遊び相手に成長してくれて(笑)


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by palmarosa5 | 2015-06-26 14:44 | 家族生活

休日のおうちランチ

東海地方でも、週明けから梅雨入りしそうで、たぶん、今日が梅雨入り前の爽やかさを感じる最後の日になりそう。


休日の午前中は、パパと息子くんはサッカーとバスケで思い切り汗を流してくるので、お昼は何がいい?と聞くと、いつも「暑いから、そうめん〜、冷たい蕎麦〜、冷やし中華のどれか!」と麺類ばかりリクエストされます(^^;

いつも冷たい麺類ばかりじゃ、夏が来る前に夏バテしてしまう!と、今日はお気に入りのオーガニックカフェのランチプレートをイメージして作ってみました。

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昨日の夕飯に作った、インゲンと人参の肉巻きを取り置いておいてよかった♪
作ったものを全部並べると、すぐなくなっちゃうんですよね〜(^^;;
後は、卵焼きと、ピーマンとお揚げの甘辛煮炒めを作って…完成♪


「えー!素麺じゃないの〜⁉︎(´Д` )」と言っていた二人も、プレートランチにすると、感じが変わって食欲が出るみたい(^^)
モリモリ食べて、ご飯もお代わりしてくれました♪
ヨカッタヨカッタ(^^)


こちらが、今回イメージさせてもらったカフェのランチ。
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使用しているお塩や、天然甘味料などの調味料まで、有機や無添加の物を使われていて、すごく美味しいのです。


今朝のフルーツスムージー
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今日は、バナナとヨーグルトとメープルシロップだけのシンプルなもの。
でも、美味しい〜♪
息子くんは、これが一番好きみたいです。
酸味が全然ないから、子供は好きなんでしょうね(^^)


今日が梅雨入り前の最後のお出かけ日和かも…と思っていたのですが、お昼過ぎから気圧の変化による頭痛が始まってしまい、結局家にずっといました。
今、フランキンセンスとベルガモットのアロマで、だいぶマシにはなってきているのですが…。
なんとか薬を飲まずに治ってくれたらいいなぁ(^^;

さぁ、もう少ししたら、夕飯作り頑張らねば!
早く治っておくれ〜☆

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by palmarosa5 | 2015-06-07 15:51 | 料理